Da heo chiên giòn Phomai

Với món DA HEO CHIÊN này được lựa chọn nguyên liệu đầu vào đến khâu chế biến phải đảm bảo tất cả đều là hàng chất lượng, hợp vệ sinh:

Da heo được chọn từ phần da lưng trắng sạch, được rửa sạch bằng hỗn hợp các loại chanh – muối – rượu và dấm để đảm bảo da được sạch và loại bỏ mùi của da heo.

Da heo được luộc chín cùng với sả – gừng – rượu – muối để da được ngon hơn và thơm hơn trong quá trình chế biến.

Da sau khi luộc chín được mang đi sấy khô, tiếp theo mang đi chiên giòn cùng dầu ăn Tường An và sấy lại bằng nồi chiên không dầu để đảm bảo độ giòn cho da cũng như không để lại độ ẩm của dầu, giúp da luôn thơm ngon và giòn lâu sau chế biến

Phomai được sử dụng là loại chuẩn của Hàn Quốc (O’Sajang – bột phomai gần như đắt nhất hiện nay).

—————————————————————————————————————